老面大包是一種風(fēng)味十足的面食早點(diǎn)，也是餡料十分充足的特色佳品美食小吃，包子的飲食文化更是具有十分悠久的歷史，手工的制作方法更是十分的傳統，成品的面質(zhì)更是松軟，入口湯汁濃郁，口感綿細香醇，來(lái)上一口更加的幽香無(wú)比，下面就由本地屋的小編給大家來(lái)介紹一下這老面大包的特色口味吧！

老面大包

圖片由網(wǎng)友“舊憶如夢(mèng)つ”提供

以老面（面肥，發(fā)酵制作的包子，口感舒適，回味香醇、口味純正，湯汁豐潤。肉鮮湯濃、面皮筋實(shí)、百食不厭、老少適宜。

制作

1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發(fā)面會(huì )快些。

2.利用這些時(shí)間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這里了，很關(guān)鍵。

3.面發(fā)好以后，揉好，切成一個(gè)個(gè)面團（我不喜歡吃太大的）搟好面皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。

4.放入鍋內蒸，在包子下面擦點(diǎn)水這樣不會(huì )沾底，放的時(shí)候中間要留空隙，因為包子熟了會(huì )大許多。5.蒸包的用具要密封好，

一般大約蒸半個(gè)小時(shí)差不多了（要看用什么火）

6.蒸熟的包子一拍指印馬上會(huì )彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍！

特點(diǎn)

肉鮮湯濃、面皮筋實(shí)、百食不厭、老少適宜。