南河香椿是廣為大眾所喜愛(ài)吃食的一種名蔬菜，也是富含多種營(yíng)養元素的地方傳統佳品，其香椿的制作更是十分的傳統，成品的色澤十分的艷麗，入口更加的香醇絲滑，香美無(wú)比，且它更是極其珍貴的中藥食材，營(yíng)養的成分也是十分的豐厚，下面就由本地屋的小編給大家來(lái)介紹一下這南河香椿的特色之處吧！

南河香椿

圖片由網(wǎng)友“扶著(zhù)往事走”提供

卵狀披針形或卵狀長(cháng)橢圓形，兩面均無(wú)毛，無(wú)斑點(diǎn)，背面常呈粉綠色，圓錐花序與葉等長(cháng)或更長(cháng)，小聚傘花序生于短的小枝上，多花；具短花梗；花萼外面被柔毛

風(fēng)味

是一種重要的森林蔬菜。中國是世界上唯一的用香椿作蔬菜用的國家。種植的品種有兩 個(gè)類(lèi)型：一是紫香椿，幼芽絳紅色，富光澤，香味濃，油脂含量高；二是綠香椿，幼芽綠色，香味較淡，油脂較少。

功效

富含維生素C。每100克嫩莖葉中含維生素C40毫克左右，比番茄高1倍以上。有的品種更高達115毫克。在蔬菜中屬于富含維生素C的種類(lèi)。第二，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。雖然蛋白質(zhì)含量并不算很高，一般在2%左右(有的品種可達8%以上)，但在氨基酸組成上含人體必需氨基酸，生物學(xué)價(jià)值較高